Bigård: Fornes, Hegra

Høstedato: 5. juli 2018
Slyngedato: 7. juli 2018
Vanninnhold ved slynging: 17 %

Sommerhonningen stammer i hovedsak fra nektaren til villbringebær, hvitkløver og geitrams men har innslag av en rekke andre sommerblomster også.

Honningen er omhyggelig rørt morgen og kveld i en uke for å sikre at sukkerkrystallene i honningen holder seg små. Dette sikrer at honningen blir fast og fløyelsmyk.